El arbusto es un queso fresco producido principalmente en las regiones del sur de Francia, como Provenza y Camarga. Está hecho de oveja o leche de cabra, y tiene una textura cremosa y cremosa, que recuerda la de la ricota. El arbusto tiene un sabor suave y ligeramente agrio, que va bien con una amplia variedad de alimentos. A menudo se usa en tostadas, ensalada o postre, y puede ir acompañado de frutas, nueces o miel. El arbusto también es muy popular en la cocina, donde a menudo se usa para rellenar vegetales, aves o pescado, o para hacer salsas y sopas.
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